برخی از مصلحات غذایی

تعریف مصلح: عبات است از ماده ای خوراکی یا غیر خوراکی که مصرف تؤام آن با سایر مواد از عارضه ی احتمالی ایجاد شده ی آنها جلوگیری نماید.

خوراکی ها	نوع مزاج	مصلح
دوغ و ماست	سرد وتر	زنیان،نعناع،آویشن،کاکوتی، سیاهدانه، پونه
شیر محلی تازه	گرم و تر	عسل، گلاب
شیر پاستوریزه	سرد و تر	عسل، گلاب، هل
کره	گرم و تر	عسل، مربا، شکر سرخ
کاهو	سرد و تر	نعناع، سکنجبین، زیره، هلیله
باقلا تازه	سرد و تر	عسل، پوست کندن و جوشاندن در آب و ریختن آن بعد از جوشیدن، گلپر،آویشن
برنج	سرد و خشک	خیساندن در آب و نمک، زیره سیاه،زعفران،شوید
نان گندم	گرم و خشک	رازیانه، سیاه دانه، کنجد، خشخاش
انار	سرد و خشک	گلپر،گلاب
تخم مرغ	زرده:گرم و تر سفیده: سرد و تر	ادویه گرم ،نمک، دارچین،پیاز، فلفل سیاه، شوید
گوشت گوسفند	گرم و تر	گشنیز،سماق، مرزه، عسل، شکر،قره قوروت
گوشت گوساله	سرد و تر	گشنیز، سماق، مرزه
آبگوشت		دنبه، سرکه، پیاز، ترشیجات
آش جو	سرد و تر	زیره ، آبغوره
روغن حیوانی	گرم و تر	عسل، سرکه، آبلیمو، ترشی جات
انواع آش		فلفل سیاه، آویشن، زنیان، سیاه دانه
انواع ماهی	گرم و تر	گردو، فلفل سیاه، آویشن، عسل، زنجبیل
شیر برنج	سرد	گلاب، هل
نخود	گرم و خشک	زیره، سکنجبین، شوید، خشخاش

تاريخ : جمعه 26 مهر 1392 | 01:21 | نویسنده : iranteb |

.: Weblog Themes By VatanSkin :.